La dieta ceto (o cetogénica, o algunos dicen ceto) significa cantidades bajas de carbohidratos, cantidades moderadas de proteínas y altas en grasas. Esa es la esencia de todo, pero probablemente viniste aquí para conocer más detalles, así que vayamos a ello.
La gente siempre busca una dieta que dé resultados rápidos.
¿Se puede culpar a alguien por esto? Si no está satisfecho con su apariencia y quiere cambiar algo, ¿quién quiere sentarse y esperar los resultados?
Ese es el problema. Una persona quiere un resultado y lo quiere de inmediato, y al no haberlo recibido, considera que la dieta no funciona y abandona esta actividad nociva.
Entonces, ¿tal vez el problema esté en las propias dietas?
desafortunadamente, La mayoría de las dietas saludables no le darán resultados instantáneos., y no perderás 5 kg en un par de días. La dieta está diseñada para ayudarle a mantener un estilo de vida saludable, no para "encajar en un vestido de fiesta corporativo".
No necesitas una dieta que sólo dé resultados rápidos. ¡Necesita una dieta que funcione para usted, que mejore su calidad de vida y que pueda seguir! Es realista que lo cumplas, pero no es como si hubieras estado allí durante una semana y ahora estuvieras haciendo cola para comer shawarma nuevamente.
LOS HÁBITOS SON DIFÍCILES DE CAMBIAR
Has estado comiendo de cierta manera toda tu vida, por lo que es bastante difícil para tu cuerpo ver los beneficios de una nueva dieta en tan solo unos días. Es como pedirle a un fumador experimentado que deje de fumar repentinamente y disfrute de la vida al día siguiente. Lo más probable es que siga sufriendo durante algún tiempo, ¡aunque parece que debería estar mejorando!
Tienes que darle tiempo a tu cuerpo para que comprenda lo que está pasando.
Sí, hay dietas que prometen resultados en una semana. Pero no darán un efecto a largo plazo, porque después de una semana volverás a tu dieta habitual. A quien te llevó al estado en el que te encuentras ahora y con el que eres tan infeliz.
Necesitas una dieta que cambie tu vida porque pasará a formar parte de ella.
Y este es exactamente el caso cuando la dieta cetogénica resulta útil.
La dieta cetogénica cambiará tu cuerpo de tal manera que podrás mantener un estilo de vida saludable sin dejar de disfrutar de la vida.
ENERGÍA DEL AZÚCAR Y ENERGÍA DE LA GRASA
La mayoría de las personas no se dan cuenta de que su cuerpo funciona con azúcar. Pero esto es muy importante. que importante es Los humanos no estamos diseñados para funcionar con azúcar., porque el azúcar no estaba fácilmente disponible en la mayoría de los hábitats humanos.
Nuestros antepasados comían carne y verduras. Y si bien puedes obtener carbohidratos de algunas verduras, todavía no son suficientes como para que tu cuerpo tenga que aprender a procesarlos como su principal fuente de combustible.
Por el contrario, el cuerpo humano está diseñado para extraer energía de la grasa. Y fue bastante efectivo en eso.
Desde una perspectiva histórica, los seres humanos sólo recientemente comenzaron a consumir cantidades tan masivas de carbohidratos. Este cambio en nuestra dieta obligó al cuerpo humano a adaptarse.
Cuando comes carbohidratos, tu cuerpo los convierte en glucosa (azúcar) y la utiliza como energía. Por eso a todo el mundo le gusta tomar té con bollos por la tarde, cuando ya está cansado. Y esta es también la razón por la que te sientes somnoliento después del almuerzo.
El cuerpo ha agotado sus reservas de glucosa y necesita reponerlas.
Si se está quedando sin glucosa, ¿por qué no empezar a quemar grasa como combustible?
¡Gran pregunta!
EL PROBLEMA ES LA INSULINA
La insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa se mueva a través de los vasos sanguíneos para que el cuerpo pueda usarla como energía. La insulina también previene la liberación de depósitos de grasa, por lo que el cuerpo no puede cambiar fácilmente de glucosa a grasa como fuente de energía.
¡Las grasas no están disponibles gratuitamente!
Cuando no se comen carbohidratos, o se comen muy pocos, el nivel de glucosa (azúcar) en la sangre baja, lo que significa que no hay tanta necesidad de insulina y, como resultado, el cuerpo libera células grasas más fácilmente.
En este punto, el cuerpo entra en un estado de cetosis.
¿QUÉ ES LA CETOSIS?
La cetosis (que no debe confundirse con la cetoacidosis) es un estado natural del cuerpo que nos ayuda a sobrevivir. Cuando el cuerpo está en estado de cetosis, produce cetonas que se utilizan como combustible.
¿QUÉ ES LA DIETA CETOGÉNICA?
La dieta cetogénica es baja en carbohidratos, moderada en proteínas y bastante alta en grasas. Su tarea es suplir la falta de carbohidratos, de modo que el cuerpo esté en un estado prolongado de cetosis y queme grasas, no azúcares.
En una dieta cetogénica, comerás más grasas y menos carbohidratos.
¿Más grasa? Algo raro, ¿no? ¿Quieres deshacerte de la grasa corporal, pero al mismo tiempo tienes que comerla?
Sin embargo, la verdad es que a veces está bien. Para deshacerse de la grasa, es necesario empezar a comer más.
La verdadera razón por la que la gente aumenta de peso no es en realidad la grasa, sino azúcar.
Cuando reduces tu ingesta de carbohidratos, empiezas a comer cantidades moderadas de proteínas y más grasas, te conviertes en una auténtica máquina quemagrasas.
BENEFICIOS DE LA DIETA KETO
La dieta cetogénica se desarrolló originalmente para combatir la epilepsia. ¿Ayudó? Sí, pero aparte de eso, la gente se ha dado cuenta de que ella tiene otros aspectos positivos.
Muchas personas recurren a la dieta cetogénica para perder peso, pero la mantienen incluso después de alcanzar su peso ideal. Sin embargo, cuando se trata de perder peso, muchas personas comienzan a perder peso simplemente eliminando los carbohidratos. Si quieres más y para perder peso necesitas crear un déficit calórico, esto también es más fácil de hacer con la dieta ceto.
La presión arterial y los niveles de azúcar también disminuirán. Junto con la pérdida de peso, esto obviamente aliviará la tensión sobre el corazón.
Es decir, las últimas investigaciones muestran que no es la grasa la que causa las enfermedades cardiovasculares, sino el azúcar.
Se han informado casos en los que la dieta cetogénica también ha ayudado a pacientes con cáncer.
Las células cancerosas utilizan glucosa para crecer. Si dejas de comer carbohidratos, los privas de este combustible.
Dado que el cerebro está compuesto en un 60% de tejido graso, la recuperación en esta zona puede ser más rápida gracias a la dieta cetogénica.
Hay casos en los que los pacientes con lesiones cerebrales traumáticas, especialmente conmociones cerebrales, se han recuperado más rápido con la ayuda de la dieta cetogénica.
¿QUÉ DEBES COMER EN LA DIETA KETO?
¿Recuerdas el bajo en carbohidratos, moderado en proteínas y alto en grasas? Sí, sí, no es la primera vez que repito esto, pero vale la pena recordarlo.
En términos de distribución de calorías, esto sería 75% de grasa, 20% de proteína y 5% de carbohidratos.
¿Qué significa eso? Esto significa que si su ingesta calórica diaria promedio recomendada es de 2000 kcal, entonces el 75% de esa cantidad debe provenir de grasas. No temas que ahora tendrás que molestarte y calcular todo esto, aquí encontrarás una calculadora cetogénica especial que hará todos los cálculos por ti, solo necesitas ingresar tus datos y elegir un objetivo: perder peso, ganar o mantener.
Aunque esto suene un poco loco, porque las grasas tienen mala reputación, hay que recordar que la investigación no se detiene y ahora resulta que la grasa es demonizada sin motivo alguno!
Y por supuesto, no debemos olvidar que incluir grasa en cada comida es mucho más sabroso e interesante que masticar pechuga de pollo magra.
Puedes comer huevos hasta hartarte (¡junto con la yema!).
¿Te gusta el café? ¡Agrega crema y hazla más rica!
¿manteca? ¡Aplica una capa gruesa!
Estoy seguro de que encontrará muchas formas de agregar grasa a cualquier comida.
QUÉ ALIMENTOS EVITAR EN LA DIETA KETO
Los carbohidratos son tu enemigo. En serio, serán tu enemigo en cualquier dieta. Cualquier programa de pérdida de peso requerirá que reduzcas tu ingesta de carbohidratos de una forma u otra.
Es muy importante saber qué alimentos contienen carbohidratos y cómo reconocerlos.
¿DÓNDE SE OCULTAN LOS CARBOHIDRATOS?
Debe reducirse significativamente o eliminar por completo de su dieta el consumo de los siguientes alimentos:
- dulce
- Cereales y harina
- legumbres
- fruta
- hortalizas de raíz
- Productos dietéticos
- Grasas malas
- alcohol
- Productos dietéticos sin azúcar.
dulce
Si todavía come dulces, no espere poder pasar a quemar grasa en lugar de azúcar. Hay que eliminar por completo el azúcar. Productos como dulces, chocolate, zumos y bebidas carbonatadas ya deberían ser una parte absolutamente insignificante de tu menú, pero si los consumes con frecuencia, deberías abandonarlos por completo.
Cereales y harina
Los productos a base de trigo evitarán que pierdas peso. Toda esa pasta, arroz y cereales son carbohidratos que se convierten en azúcar en tu cuerpo, lo que previene la descomposición de las grasas.
legumbres
Las legumbres tienen el mismo efecto que los productos de harina y se convierten en azúcar con la misma facilidad.
fruta
Quizás te sorprenda ver fruta en esta lista, ¡es muy saludable! Si estás tratando de encaminar tu cuerpo hacia la quema de grasa, la fruta no te ayudará. Desafortunadamente, además de útiles antioxidantes, también contienen una gran cantidad de azúcar, que intentamos evitar.
hortalizas de raíz
La mayoría de los tubérculos son ricos en almidón y carbohidratos. Ambas cosas se convertirán en azúcar en la sangre.
Productos dietéticos
Muchos productos dietéticos contienen una gran cantidad de sustancias químicas y pasan por varios procesos antinaturales durante su creación. Creo que una persona no debería consumir esto, es mejor centrarse en productos más naturales, que idealmente constan de un solo ingrediente.
Grasas malas
No todas las grasas son iguales. En la producción se utilizan a menudo aceites nocivos y deben evitarse. Siempre es mejor leer los ingredientes y elegir algo que tenga en su composición aceite de oliva o de coco, que aceite de girasol o de palma.
alcohol
La mayoría de las bebidas alcohólicas contienen grandes cantidades de carbohidratos. Además, todos somos humanos y bajo la influencia del alcohol nuestra voluntad se debilita. Y especialmente en las etapas iniciales de la dieta, cuando tu nuevo estilo de vida es inusual y apetece dulces, ese debilitamiento puede ser peligroso.
Productos dietéticos sin azúcar.
Ya he escrito anteriormente sobre productos dietéticos en general; suelen ser ricos en carbohidratos y diversos productos químicos. Un peligro especial lo suponen aquellos que supuestamente son "sin azúcar", porque... Tras esta afirmación se suele esconder fructosa, sirope de agave o maltitol, que en cuanto a su índice glucémico son comparables al azúcar común.
¿QUÉ PUEDES COMER ENTONCES?
Aquí hay una lista de alimentos que puede comer regularmente:
- carne
- Pescado (incluido el pescado azul)
- huevos
- mantequilla
- Queso
- Nueces y semillas
- Aceites vegetales saludables
- aguacate
- Verduras con pocos carbohidratos
- Condimentos y salsas
carne
Carne de res, cerdo, pollo, pavo, jamón, tocino: todos son geniales. Esta es la fuente de proteína que necesitas.
un pez
El salmón y el atún son excelentes ejemplos de pescados grasos. Será una excelente fuente de proteínas y grasas "buenas". Esta no es la grasa que se ve en los alimentos procesados, ¡y no es mala para la salud!
huevos
Los huevos no sólo son una buena fuente de proteínas y grasas en excelentes proporciones, sino también una fuente de grandes cantidades de microelementos. ¡Y no descuides la yema!
mantequilla
La mantequilla no sólo es deliciosa, sino que también te aporta toda una gama de grasas saturadas que harán que tu dieta sea aún más eficiente.
Queso
Un buen queso natural es una fuente de grasas y proteínas y esencialmente no contiene carbohidratos (según el tipo de queso).
Nueces y semillas
Se trata de un excelente snack, rico en proteínas y microelementos. Sin embargo, no todos los frutos secos son iguales. Elija aquellos con menor contenido de carbohidratos: nueces pecanas, macadamias, almendras, nueces de Brasil. Una opción más económica son los cacahuetes, pero tienen un mayor contenido de carbohidratos, así que tenga cuidado con el tamaño de sus porciones.
Aceites vegetales saludables
Esta categoría incluye el aceite de oliva virgen extra, el aceite de coco y el aceite de aguacate. Son una buena fuente de grasas saludables.
aguacate
Los aguacates son bajos en carbohidratos y contienen las mismas grasas "buenas" que los aceites vegetales mencionados anteriormente. Los aguacates tienen muchos otros beneficios para la salud, pero en el contexto de la dieta cetogénica, centrémonos en la grasa.
Verduras con pocos carbohidratos
Casi todas las verduras contienen una cierta cantidad de carbohidratos. Por tanto, es necesario saber cuáles los contienen en cantidades mínimas. Los vegetales verdes son su primera opción, pero los tomates, las cebollas y los pimientos (con moderación) también son excelentes adiciones a su dieta.
Condimentos y salsas
Por supuesto, puedes utilizar sal, pimienta y otras especias que te permitirán diversificar aún más tu menú. Pero tenga cuidado con las mezclas compradas en tiendas, algunas pueden contener azúcar. Lo mismo ocurre con las salsas: el rábano picante, la mostaza y muchas salsas picantes funcionarán perfectamente, pero hay que decir no al ketchup o a la salsa barbacoa.
¿QUÉ TENGO AHORA, ES SÓLO EN CASA?
Muchas personas se olvidan de la nutrición tan pronto como se encuentran en un restaurante o cafetería con amigos. Pero, ¿por qué interferir con su propia salud, si puede encontrar una selección decente de platos de carne en cualquier establecimiento de catering (sin incluir los puramente vegetarianos) y reemplazar la guarnición rica en carbohidratos con verduras asadas o ensalada?
EFECTOS ADVERSOS
Sí, habrá efectos secundarios, porque... tu cuerpo pasará por cambios significativos en un período de tiempo muy corto. Por lo tanto, es natural que lleve algún tiempo acostumbrarse y adaptarse.
Has estado comiendo de cierta manera toda tu vida, por lo que tu cuerpo puede resistirse al cambio al principio. ¡Pero eso no significa que siempre te sentirás así!
Cuando comienzas la dieta cetogénica, es posible que te sientas cansado y con sueño. El cuerpo se reconstruye y aprende a recibir energía de otra fuente, por lo que no es de extrañar que los primeros días no funcione de forma muy eficiente.
Algunas personas inicialmente tienen problemas para dormir, náuseas y digestión. Nuevamente, después de un corto período de tiempo, estos síntomas deberían desaparecer y los niveles de energía deberían volver a la normalidad. Sucede que los síntomas no desaparecen, y ese es el motivo para comprobar si estás haciendo todo bien; Consideraré las posibles razones en una publicación separada.
COMIENCE A QUEMAR GRASA, NO A ALMACENARLA
Para alguien nuevo en la dieta cetogénica, todo esto puede parecer un poco confuso. Muchas personas no se dan cuenta de que su cuerpo utiliza el azúcar como combustible.
Quizás a algunos no les resulte tan difícil dejar los dulces, pero los hidratos de carbono entran en nuestro organismo no sólo en forma de dulces y bollería, puede que ni siquiera te des cuenta de cuántos hidratos de carbono ingieres al día hasta que tienes que eliminarlos.
Si desea perder peso y no recuperarlo, la dieta cetogénica es definitivamente el camino a seguir. Si su nivel de azúcar en sangre se mantiene aproximadamente al mismo nivel durante todo el día, le resultará más fácil abstenerse de comer en exceso y controlar su dieta.
Todo lo que necesitas recordar es que la dieta cetogénica no es una forma a corto plazo de perder algunos kilos, ¡es una forma de vida!